Tarta de Manzana con Hojaldre

¡Fácil y riquísima! Y es con pocos ingredientes y en un pispás podemos preparar una tarta de manzana con hojaldre para chuparse los dedos.

Para hacer la crema pastelera para rellenar la tarta de manzana, mezclamos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150 ml de leche, reservamos. Ponemos al fuego 350 ml de leche con la piel de limón, el azúcar y la vainilla, y llevamos a ebullición. Luego bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla de yemas de huevo batiendo suavemente con unas varillas hasta que espese, y obtengamos una crema suave y sin grumos. Apartamos del fuego y dejamos que se temple

Extendemos el hojaldre y cortamos en porciones rectangulares del tamaño que queramos. Doblamos los bordes hacia dentro y ponemos en la parte central del hojaldre un poco de crema, y encima la manzana cortada en gajos finos. Calentamos un poco de mermelada albaricoque en el microondas para licuarla ligeramente (si es muy espesa podemos añadir algo de agua). Pincelamos la manzana con esta mezcla

Metemos las tartas de manzana en el horno precalentado, unos 15 minutos a 200ºC y sacamos cuando estén doradas.