Salsa Parmesana

• Fácil
• 2-4 personas
• 5 min. de preparación
• 15 min. de cocción

Ingredientes

• 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
• 60 g de queso parmesano rallado
• 50 g de cebolla
• 30 ml de coñac
• 10 g de concentrado de carne
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra molida

Elaboración

1. Pelar y cortar la cebolla en brunoise.
2. En un cazo con el aceite caliente, rehogar 5 min a fuego medio la cebolla, removiendo de vez en cuando.
3. Añadir el coñac, dejar cocer a fuego bajo hasta reducir, unos 2 min.
4. Verter la leche evaporada y el concentrado de carne. Remover hasta que llegue a ebullición y añadir el parmesano. Integrarlo sin parar de remover, durante unos 2 min.
5. Retirar, añadir una pizca de pimienta al gusto y triturar hasta obtener una textura fina.