Salsa de almendras

• Fácil
• 2-4 personas
• 10 min. de preparación
• 15 min. de cocción
  

Ingredientes

• 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada IDEAL
• 50 g de almendras tostadas peladas
• 1 diente de ajo
• 20 g de pan (2 rebanadas)
• 100 g de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Elaboración

1. Cortar en trozos las rebanadas de pan y en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente, dorarlo a fuego medio durante unos 2-3 min, dándoles la vuelta. Reservar.
2. Pelar y picar el ajo y la cebolla en brunoise. Añadirlos en la misma sartén y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 min.
3. En un mortero machacar el pan y las almendras y añadirlos junto con la cebolla y el ajo.
4. Incorporar la leche evaporada, la sal y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 min, hasta que llegue a ebullición.
5. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una textura fina. Probar y rectificar de sal si es necesario.